script: update version management

README_CN.md

@@ -48,11 +48,16 @@ cd Memoh
 sudo docker compose up -d
 ```
 
-> 若镜像拉取较慢，可使用中国大陆镜像源配置：
-```bash
-sudo docker compose -f docker-compose.yml -f docker/docker-compose.cn.yml up -d
-```
-
+> **安装指定版本：**
+> ```bash
+> MEMOH_VERSION=v1.0.0 curl -fsSL https://memoh.sh | sudo sh
+> ```
+>
+> **使用中国大陆镜像加速：**
+> ```bash
+> USE_CN_MIRROR=true curl -fsSL https://memoh.sh | sudo sh
+> ```
+>
 > macOS 或用户已在 `docker` 用户组中时，无需 `sudo`。
 
 启动后访问 <http://localhost:8082>。默认登录：`admin` / `admin123`